Recipe: Kokosmakronen

Kokosmakronen Recipe Rezept
Kokosmakronen

Kokosmakronen – Kleine nussige Pyramiden mit einem weichen und saftigen Inneren, die etwas karibischen Flair auf Deinen Weihnachtsteller zaubern.

Mit gerade einmal 4 Zutaten gehören Kokosmakronen zu den einfachsten und auch am schnellsten zubereiteten Plätzchen die ich kenne!

English version

Kokosmakronen – Small nutty pyramids with a soft and moist inside, that bring a bit Caribbean flair on your Christmas plate.

With only 4 ingredients, Kokosmakronen are one of the easiest and also fastest prepared cookies I know!

Zutaten für den Teig:

250g Zucker
200g Kokosraspeln
4 Eiweiß
Zitronenabrieb

Zubereitung:

  • Heize den Backofen auf 150°C vor.
  • Schlage das Eiweiß steif.
  • Lasse den Zucker langsam in das geschlagene Eiweiß einrieseln und schlage die Masse cremig.
  • Hebe die Kokosraspeln und den Zitronenabrieb vorsichtig unter die Masse.
  • Portioniere mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aus der fertigen Masse und setze diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Backe die Kokosmakronen für 6-8 Minuten.
  • Lager die Kokosmakronen in einer Blechdose.

Ingredients for the dough:

250g sugar
200g coconut flakes
4 egg whites
lemon zest

Instructions:

  • Preheat the oven to 150°C.
  • Beat up the egg whites until stiff.
  • Gradually add the sugar into the beaten egg whites and beat up the mixture until it is creamy.
  • Fold the coconut flakes and the lemon zest carefully into the mixture.
  • Use two teaspoons to create small heaps from the finished mixture and place them onto a baking tray that is lined with baking parchment.
  • Bake the Kokosmakronen for 6-8 minutes.
  • Store the Kokosmakronen in a tin box.

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