Recipe: Pumpkin Spice Cupcakes

Pumpkin Spice Cupcakes
Pumpkin Spice Cupcakes

Der Herbst ist eine ganz besondere Jahreszeit. Tagsüber ist es sonnig und warm, morgens und abends jedoch schon relativ kalt. Egal wo man hingeht, überall hört und sieht man das bunte raschelnde Laub der Bäume, welches durch die Gegend weht.

Auch kulinarisch steht ein Wechsel an. Die Zeit der frischen Obstkuchen ist vorbei und die herzhaften Speisen mit ihren vielen kräftigen Gewürzen haben Saison.
Dazu gehören zum Beispiel Pumpkin Spice Cupcakes (Kürbis-Gewürz-Cupcakes). Sie sind der perfekte Einstieg in den kulinarischen Herbst!

Die Pumpkin Spice Cupcakes sind schön saftig und haben einen herrlichen Kürbisgeschmack. Garniert mit einem leichten aber sehr cremigen Zimt-Frischkäse-Frosting sind sie eine wahre Köstlichkeit!

Wenn Du den Geschmack von kräftigen Gewürzen magst, dann wirst Du diese Pumpkin Spice Cupcakes lieben!

English version

The fall is a very special season. During daytime, it is sunny and warm, but in the mornings and evenings it is already relatively cold. Wherever you go, you hear and see the colorful rustling leaves of the trees, which are flying through the air.

There is also a change in the culinary delights. The fresh fruitcakes are gone and the season of hearty meals with lots of spices has begun.
One of them are pumpkin spice cupcakes. They are the perfect entry in the culinary fall!

The pumpkin spice cupcakes are perfectly moist and have a delicious pumpkin taste. They are a real delicacy, when topped with a light but very creamy cinnamon cream cheese frosting!

If you like the taste of hearty spices, you will love these pumpkin spice cupcakes!

Zutaten für die Cupcakes:

180 g Kürbis-Püree
180 g Mehl
100 g Pflanzenöl
100 g weißer Zucker
50 g brauner Zucker
8 g Vanillezucker
2 Eier
2 TL Pumpkin Pie Spice Gewürz
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz

Zutaten für das Frosting:

300 g Puderzucker
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
100 g Butter
2 cl Sahne
1/2 TL Zimt

Zubereitung Cupcakes:

  • Heize den Backofen auf 160°C vor.
  • Lege eine Muffinbackform mit Papierförmchen aus.
  • Mische das Öl mit dem gesamten Zucker und den Eiern.
  • Schlage die Mischung in der Küchenmaschine auf, bis diese hell und schaumig ist.
  • Rühre das Kürbis-Püree, das Pumpkin Pie Spice Gewürz und das Salz in die Mischung.
  • Gib das Mehl und das Backpulver in die Mischung und erstelle zügig einen glatten Teig.
  • Fülle den Teig in die Papierförmchen und backe die Cupcakes für 20 Minuten.
  • Lasse die fertigen Cupcakes 5 Minuten in der Muffinbackform abkühlen.
  • Nimm die Cupcakes anschließend aus der Muffinbackform und lasse sie vollständig abkühlen.

Zubereitung Frosting:

  • Schlage die weiche Butter in der Küchenmaschine auf, bis diese hell und cremig ist.
  • Gib den Puderzucker hinzu und rühre bis die Masse wieder sehr hell geworden ist.
  • Füge die Sahne und den Zimt der Masse hinzu und rühre eine weitere Minute.
  • Gib den kalten Frischkäse in die Masse und hebe ihn vorsichtig unter.
  • Stelle das fertige Frosting für 20 Minuten in den Kühlschrank.
  • Bestücke einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle.
  • Fülle das Frosting in den Spritzbeutel und verziere die Cupcakes mit dem Frosting.

Ingredients for the cupcakes:

180 g pumpkin puree
180 g flour
100 g vegetable oil
100 g white sugar
50 g brown sugar
8 g vanilla sugar
2 eggs
2 tsp pumpkin pie spice
2 tsp baking powder
1/4 tsp salt

Ingredients for the frosting:

300 g confectioners‘ sugar
200 g cream cheese
100 g butter
2 cl cream
1/2 tsp cinnamon

Instructions cupcakes:

  • Preheat the oven to 160°C.
  • Line a muffin tin with paper liners.
  • Mix the oil with all the sugar and the eggs.
  • Beat the mixture in a stand mixer, until it is white and fluffy.
  • Stir the pumpkin puree, the pumpkin pie spice and the salt into the mixture.
  • Add the flour and the baking powder into the mixture and create a smooth batter fast.
  • Pour the batter into the paper liners and bake the cupcakes for 20 minutes.
  • Let the finished cupcakes cool down in the muffin tin for 5 minutes.
  • Remove the cupcakes from the muffin tin afterwards and let them cool down completely.

Instructions frosting:

  • Beat the soft butter in a stand mixer, until it is white and creamy.
  • Add the confectioners‘ sugar and stir, until the mixture is white again.
  • Add the cream and the cinnamon into the mixture and stir another minute.
  • Add the cold cream cheese into the mixture and fold it in carefully.
  • Place the finished frosting in the fridge for 20 minutes.
  • Place a large round tip in a piping bag.
  • Fill the frosting into the piping bag and decorate the cupcakes with the frosting.

HAPPY HALLOWEEN

Halloween Pumpkin

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